21
ВАШИНГТОН (DPA) – В прошлом году мы провели четыре недели, путешествуя по Среднему Западу США, с одной четкой целью: поесть настоящей американской еды. И нам это удалось. Одно из самых захватывающих впечатлений — это посещение продуктового магазина: бродить по проходам, сравнивать товары и пробовать что-то новое. Одним из ярких моментов было обнаружение целой половины прохода, посвященной сорту арахисового масла, рядом с большим количеством темного виноградного желе. Поскольку это американское классическое варенье готовится только из виноградного сока, оно имеет более гладкую и желеобразную текстуру, чем виноградное варенье, которое традиционно более густое и крупное, поскольку готовится из цельного винограда. Никогда не видела ничего подобного на прилавках Европы. После той поездки я не могу дождаться сезона винограда. В этом году я впервые приготовила виноградное желе самостоятельно — и получилось великолепно. Лучшая часть? Он прекрасно сочетается не только с арахисовым маслом и сладкой выпечкой, но и с сыром. В США также часто представлены рецепты с мясом. Ингредиенты на 5-6 баночек виноградного желе 1500 г темно-синего винограда 200 мл воды сок 1 лимон 500 г консервированный сахар 2:1 Приготовьте желе: стерилизуйте банку 5-6 часов. Очистите виноград от стеблей и тщательно вымойте. Положите виноград в кастрюлю, добавьте 200 мл воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите около 30 минут, пока виноград не станет мягким. Немного разомните их деревянной ложкой или другим приспособлением. Застелите фильтр чистой хлопчатобумажной тканью и поместите его на кастрюлю. Высыпьте виноград в сито и плотно прижмите ткань, чтобы выжать сок. Отмерьте 750 мл собранного виноградного сока и вылейте его в кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Добавьте консервированный сахар и варите до кипения, помешивая. Дайте смеси сильно покипеть в течение 4 минут, затем вылейте ее в банку. Если хотите, сделайте тест на гель перед наполнением банки. Для этого выложите немного желе на холодную тарелку и проверьте, начинает ли оно схватываться. Вы, конечно, можете насладиться домашним виноградным желе на тостах, булочках и с арахисовым маслом. Но это работает так же хорошо и со стороны сырной тарелки. В Соединенных Штатах его обычно используют для нагревания шариков для барбекю и приготовления соуса для барбекю. Следующая информация не предназначена для публикации DPA/TMN EIK YYZZ N1 XLT CWG NHR.
(Статья была опубликована через синдицированный канал. За исключением заголовка, содержание было опубликовано дословно. Ответственность лежит на первоначальном издателе.)
Source link
