Как превратить тесто в быстрый и вкусный пирог с карамелизированным луком — Рецепт | Еда
ТЭто быстрая версия моего «Писаладьера», в которой остатки выпечки превращаются в спонтанное лакомство. Сохраните и объедините все украшения в шарики и перекатывайте их по мере необходимости. Выпечка Хорошо хранится в холодильнике, а если пропустить два трудоемких этапа традиционного рецепта, а именно приготовление теста и карамелизацию лука, все получится примерно на час быстрее. Вместо этого лук готовят перевернутым, готовят на пару и карамелизуют под слоем теста с анчоусами и маслинами, чтобы быстро и весело приготовить классическую французскую версию. А если у вас меньше теста, вы всегда можете уменьшить рецепт вдвое.
Быстрый перевернутый пирог «Писсаладьер»
Нынешняя волна перевернутых пирогов, которая стала вирусной в Tiktok и Instagram несколько лет назад, возможно, началась с вкусной и простой Лили Годрати. Слоеное тесто с персиками и медом или Доминика Франкса Вдохновляющие луковые пирогичто также привело к созданию целой книги по обратному приготовлению. В последнее время мне также очень понравилось готовить в перевернутом виде, начиная с Мой длинный пирог с луком-пореем к этим быстрым тарталеткам Писсаладьер. Это простой и игровой способ создать что-то особенное.
Изготовление 4 отдельных тарталеток
1 лук-шалот
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
Соль и черный перец
8 анчоусов (или 4, для более легкого вкуса)
Черные оливки без косточекпо вкусу
120 г теста – Я использую отсасывание, но работаю тоже недолго
Разогрейте духовку до 210C (конвекция 190C)/410F/газ 6½. Очистите и нарежьте лук, затем разрежьте его на четыре толстых круглых ломтика (поперечное сечение лука). Застелите подходящий противень бумагой для выпечки, затем представьте, куда вы поместите каждую часть лука. Сбрызните места оливковым маслом и медом, затем приправьте. Положите два анчоуса поверх каждого приправленного участка и накройте их кусочком лука. Разложите несколько маслин внутри и вокруг лука, затем приправьте небольшим количеством оливкового масла, меда, соли и перца.
Включите две соседние конфорки на средний огонь, поставьте против них противень и дайте луку спокойно готовиться в течение пяти минут.
Тем временем на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и разрежьте его на четыре прямоугольника, достаточно большие, чтобы покрыть каждую луковицу. Аккуратно положите прямоугольник теста поверх каждой луковицы, прижмите края вилкой, затем запекайте 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Поместите доску на противень, затем переверните, чтобы перевернуть пирог на доску. Аккуратно снимите бумагу и подавайте.
