ТОн дома и принимает один из основных напитков в нашей карте напитков. В баре мы делаем это Савойя ОрансиоФруктовые, пряные итальянские аперитивы найти не так-то просто, но розовый вермут справляется с этой задачей почти так же хорошо.
Грубый Космо
Обслуживание 1
Для сиропа
70 мл брусничного сокаили клюквенный морс
70 г сахарной пудры
1 маленькая горсть Листья лимонной вербеныили мелкая цедра ¼ лимона
Для напитков
40 мл высококачественной текилы Blanco – Мы используем Патрон
20 мл розового вермута – Люстау Вермут Розев идеале
Сироп брусники и лимонной вербены 20мл (см. выше и метод)
Свежевыжатый сок лайма 20мл
1 полоска апельсиновой цедрынаправлен на высвобождение и карамелизацию масла
Сначала приготовьте сироп. Поместите брусничный сок, сахар и лимонную вербену в небольшую кастрюлю, осторожно нагрейте до 70°С, затем оставьте вариться при этой температуре на 10 минут, пока весь сахар не растворится. Поставьте горячим, дайте остыть и остыть, затем процедите в чистую бутылку или банку, запечатайте и храните в холодильнике; Он будет храниться добрых две-три недели (смешанный с холодной газированной водой, из него также получится отличный безалкогольный спритц).
Чтобы приготовить напиток, отмерьте всю жидкость в шейкер, добавьте пригоршню льда и сильно встряхните. Дважды процедите в охлажденный бокал Nick & Nora, украсьте декантированным апельсиновым спиртом и подавайте.
-
Энди Керр, совладелец,ЗонтикЛондон N16
Source link
