Ресторанная империя Гордона Рамзи сокращает почти 200 рабочих мест после того, как в прошлом году убытки достигли 13,2 млн фунтов стерлингов
Гордон РамзиРесторанная империя сократила почти 200 рабочих мест после того, как в прошлом году объявила об убытке в 13,2 миллиона фунтов стерлингов.
Последние отчеты шеф-поварской фирмы Gordon Ramsay Restaurants показывают, что в 2024 году в этом бизнесе будет работать 1168 сотрудников по сравнению с 1344 в 2023 году.
В прошлом году Рамзи сократил наибольшее количество должностей со времен пандемии: численность персонала сократилась на 292 человека.
Больше всего ролей, потерянных в 2024 году, приходится на сами рестораны.
Это произошло после того, как шеф-повар заявил, что сократит персонал в своей повседневной закусочной из-за роста цен и изменения ожиданий клиентов.
Он заявил вечернему газете Standard: «Нынешнее поколение не хочет говорить и командовать».
Фирма обвинила в этом «сложную и устойчивую макроэкономическую ситуацию» и указала на более высокие затраты на энергию и заработную плату как на факторы, обуславливающие слабые экономические перспективы.
Считается, что причиной этого являются меры, внесенные в бюджет канцлера Рэйчел Ривз в прошлом году. Увеличиваются тарифы национального страхования работодателей и минимальная заработная плата.
Ресторан Empire Гордона Рамзи сократил почти 200 рабочих мест после убытка в размере 13,2 миллиона фунтов стерлингов в прошлом году.
В прошлом году Рамзи сократил наибольшее количество должностей со времен пандемии: численность персонала сократилась на 292 человека.
Большая часть ролей, потерянных в 2024 году, приходится на сам ресторан (на фото: Burger Restaurant Gordon Ramsay Street в Кенсингтоне, который с тех пор закрылся)
По оценкам отраслевых органов UKHOSPITALITY Этот последний бюджет принес 3,4 миллиарда фунтов стерлингов дополнительных расходов на предприятия гостеприимства, включая рестораны. Около 70 процентов заявили, что в результате планируют сократить роли.
Не только сеть главных улиц Рамзи расплачивается за это.
Даже в хороших ресторанах перспективы мрачные. В этом году многие посетители заплатят дополнительно 35 фунтов стерлингов по сравнению с 2023 годом за рождественский ужин в его ресторане Petrus, отмеченном звездой Мишлен, в результате чего общая сумма составит 325 фунтов стерлингов на человека.
Перспективы сети ресторанов Ramsay привели к тому, что Harrods разорвал отношения с шеф-поваром, а сеть Gordon Ramsay Burger, которая продает гамбургеры с говядиной Wagyu за 85 фунтов стерлингов, закроется 11 января.
Группа ресторанов Ramsay прогнозирует, что выручка вырастет с 95,6 млн фунтов до 133,9 млн фунтов в 2024 году, но этого недостаточно, чтобы предотвратить огромные убытки.
Тем не менее, Chef планирует запустить свою деятельность в Испании, Саудовской Аравии и Индии, а позднее в этом году ожидается открытие филиала в Эр-Рияде.
У него уже есть международные площадки в таких странах, как Южная Корея, Таиланд и Китай, а также он сотрудничал в обеспечении роскошного питания для Формулы 1.
Он также планирует открыть новый ресторан Bread Street Kitchen & Bar в Бишопсгейте, лондонский Сити, в первой половине 2026 года.
Несмотря на огромные убытки, рестораны Рамзи составляют лишь один аспект его бизнес-портфеля.
Его телепродюсерская компания, стоящая за такими шоу, как Gordon’s Food Stars и Chef Level Next, в прошлом году получила прибыль в размере 7,1 миллиона фунтов стерлингов при доходе в 60,6 миллиона фунтов стерлингов.
Энди Венлок, исполнительный директор Gordon Ramsay Restaurants, сказал: «Будучи амбициозным бизнесом, мы продолжим расширять наши популярные бренды в Великобритании и по всему миру, особенно через рынок франчайзинга в США для наших брендов быстрого обслуживания — Gordon Ramsay Fish & Chips, Street Pizza и Street Burger.
«Хотя в экономической ситуации есть некоторые неопределенности и проблемы, мы не боимся проявлять предпринимательство».
