я«В последнее время я сокращаю размеры: выбрасываю или систематизирую старые открытки, письма и фотографии, складываю их в папки с застежкой-молнией и наклеиваю этикетки, сделанные на моем любимом Dymo. Это дало мне такое чувство свободы и ясности, что я подумал: мне следует сделать то же самое со своими рецептами. Например, это будет относиться к категории «магия», потому что оно собирается (в основном) с доски магазина, как простым способом, когда вы бросаете вещи в кастрюлю, пока они не начнут алхимию, так и потому, что тахини и орехи вместе с лимоном могут волшебным образом быть самым успокаивающим противоядием от холодной погоды.
Тахини из фасоли с базиликом и кедровыми орешками
Подготовка 15 мин.
Готовить 40 мин.
Обслуживание 2-3
4 столовые ложки оливкового масла первого отжимаплюс дополнительные услуги для завершения
2 лука-шалотаочищенный и мелко нарезанный
1 столовая ложка мелкой морской соли
2 лимона1 страсть, очищенную соломкой, затем обе – сок, чтобы получилось 5 столовых ложек
4 зубчика чеснокаочищенный и нарезанный
5 столовых ложек вяленой томатной пасты
2 чайные ложки перца
2 400 г банки арахисового масла в водене сушеный
1 кубик овощного бульона
3 столовые ложки тахини
½ чайной ложки молотого черного перца3 столовые ложки (30 г) кедровых орехов
Лепешкислужить
15 г свежего базиликарваные листья
Поместите масло в большую кастрюлю на средний или слабый огонь, когда оно станет горячим, добавьте лук, соль и полоски лимонной цедры и готовьте, помешивая, в течение восьми минут, пока оно не станет очень мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и жарьте около минуты, пока запах сырого чеснока не исчезнет.
Добавьте томатную пасту и перец алеппо, готовьте четыре-пять минут, затем бросьте фасоль с водой в кастрюлю. Варить 10 минут, затем покрошить бульонными кубиками, добавить тахини, черный перец и 600 мл кипятка. Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до кипения и дайте ему слегка пузыриться в течение 10 минут. Добавьте лимонный сок, варите еще пять минут, затем выключите огонь.
Поджарьте кедровые орехи на небольшой сухой сковороде, помешивая, чтобы они не подгорели, в течение четырех-пяти минут, пока они не станут золотистыми.
Нагрейте хлеб, затем распределите фасоль по двум или трем неглубоким мискам. Посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками и листьями базилика, сбрызните большим количеством оливкового масла и подавайте с лепешкой.
Source link
