4
Кельн (DPA) – Осень, возможно, и пришла, но принесет ли она на вашу кухню свои желтые и оранжевые оттенки? Что может быть лучше, чем начать с тыквы. Самый простой способ его приготовления – в духовке. А пока оно горячее, зажарим еще и целую луковицу чеснока. Это убирает остроту и придает легкий карамельный привкус, создавая идеальный соус к макаронам. Бекон не только придает блюду пикантный вкус умами, но и создает небольшую проблему — приятный контраст с мягкими спагетти и почти сливочной тыквой. Если вы хотите немного больше текстуры, домашние жареные тыквенные семечки добавят вкус. А для тех, кто жаждет нотки лета, мелко нарезанный зеленый лук придаст блюду нотку свежести. Ингредиенты на 4 порции макарон с чесноком, тыквой и беконом 1 большая луковица чеснока 4 столовые ложки оливкового масла 1 тыква хоккайдо (около 1,2 кг) 1/2 чайной ложки копченой паприки соль перец 100 г Мелко нарежьте луковицу крестоцветного чеснока, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и плотно заверните в бумагу для выпечки. Поместите их в большую форму для запекания и запекайте в духовке около 30 минут, пока чеснок не станет мягким и нежным. Тыкву мелко нарезаем, удаляем семена и волокнистую мякоть. Тщательно промойте зерна под теплой водой, пока они не перестанут быть склизкими, и хорошо высушите (в идеале дайте им высохнуть на ночь, чтобы они стали более хрустящими). Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 1/2 чайной ложки паприки, солью и перцем — убедитесь, что семена покрыты этим маринадом. Разложите семена в форме для запекания рядом с чесноком, держа их на расстоянии друг от друга, и запекайте около 12–15 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Нарезаем тыкву небольшими кубиками (около 2 см) и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Полить небольшим количеством оливкового масла. Поместите ломтики бекона на решетку духовки. Поставьте форму для запекания на нижнюю решетку духовки, если тыквенные семечки и чеснок еще не готовы; Если нет, снимите его и отложите в сторону. Поместите тыкву на среднюю полку, а бекон на полку над ней. Запекайте оба продукта примерно 8–10 минут, пока бекон не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а тыква — мягкой. Тем временем отварите спагетти «аль денте» в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Подготовьте зеленый лук: вымойте и высушите его, отрезав корни и темно-зеленые части и нарезав тонкими кольцами. Выдавите жареный чеснок из кожицы в большую кастрюлю. Мелко разомните вилкой и приправьте солью и перцем. Добавьте половник воды для макарон и 1 столовую ложку оливкового масла, затем перемешайте. Добавьте осушенные спагетти к чесночной смеси и хорошо перемешайте. Разломайте бекон на небольшие кусочки и аккуратно сложите их вместе с половиной кубиков тыквы. Подавайте блюдо на тарелке, разложив оставшиеся кубики тыквы, или рядом со спагетти. Украсьте зеленым луком и жареными тыквенными семечками по желанию. Следующая информация не предназначена для публикации DPA/TMN UEH YYZZ N1 XLT CWG SW COH
(Статья была опубликована через синдицированный канал. За исключением заголовка, содержание было опубликовано дословно. Ответственность лежит на первоначальном издателе.)
Source link
