ВтКогда ведущий Джесси Берджесс идет в ресторан, кухня всегда присылает ему блюда, которые он не заказывал. Одна из ироний славы заключается в том, что чем больше вы можете себе позволить, тем меньше вам придется за это платить. За исключением того, что Берджесс не знаменитость, сказал он. «Я просто парень, который очень любит поесть».
Берджесс — 34-летний ведущий Topjaw, небольшого, но мощного интернет-чата с шеф-поварами и «гурманами», которые, к лучшему или к худшему, изменили способ питания в Лондоне — и за его пределами. Запущенный в 2023 году вместе с его другом Уиллом Уорром, который также является видеооператором принца и принцессы Уэльских (он снял видео с заявлением Кейт о раке), к настоящему времени число подписчиков выросло почти до миллиона.
Идея Topjaw проста. За 90 секунд Берджесс спрашивает влиятельных людей, занимающихся кулинарией, о их любимых местах, где можно поесть, выпить или напиться. Вы можете похвастаться сочетанием влиятельных шеф-поваров, критиков и знаменитостей, включая Гордона Рамзи, Эндрю Гарфилда и Флоренс Пью, лучшую в Лондоне формулу быстрого приготовления кофе? Лучший воскресный обед? Лучший бургер? – Поделитесь ДНК с помощью интервью «Человек с улицы», где кто-то с микрофоном останавливает людей, чтобы расспросить их об их отношениях или одежде.
Если не считать его подписчиков в Instagram, Бёрджесс никому не известен. Но если вы шеф-повар, который участвовал в его «шоу» или видел, как вам рекомендовали ваш ресторан? «Это очень важная платформа — это криптонит», — говорит Ойсин Роджерс, владелец Devonshire, паба в центре Лондона, известного своей едой и пивом «Гиннесс» и который несколько раз появлялся на Topjaw.
С его кудрями Рембрандта, квадратной челюстью и чувством юмора привлекательность Бёрджесса очевидна, а контент, который он создает, информативен и полезен. Он оказался настолько успешным, что Берджесс и Уорр теперь вывели этот формат за пределы Лондона, в Корнуолл, Париж и Нью-Йорк, в то время как сам Берджесс только что начал развивать свой собственный телесериал «Лезвие ножа: в погоне за звездами Мишлен».
Но Topjaw также является целью для некоторых людей, которые ищут этот формат. Один инсайдер ресторанной индустрии сказал: «Это контент с наименьшим общим знаменателем, что является настоящей пощечиной, но что еще он делает?» Другой описал это как: «Одномерное, но вызывающее сильное привыкание». Поскольку культура в Интернете становится все более атомизированной, они утверждают, что она основана на «погоне за духом времени», что приводит к созданию ажиотажа там, где его может не быть, – феномен, который автор Габриэль Блюстоун описывает как «сом Шредингера» в своей книге «Хайп».
«Клиенты Topjaw водят машину? Конечно», — сказал Роджерс. «Вы знаете, приходит ли кто-то из-за Джайлза Корена, Грейс Дент или Топджо, потому что они часто вам об этом говорят».
«Это не просто шумиха», добавил он. «Есть элемент духа времени, но спросить влиятельных или хороших людей в ресторане — это всего лишь простая идея: речь идет об мнении об оружии. [Topjaw has] В игре нет скина, поэтому, когда вы доверяете человеку, который рекомендует ее, и вы доверяете, когда это исходит из первых уст, эта информация бесценна».
В то время, когда выбор места, где поесть, может показаться непреодолимым, сила влиятельных лиц становится еще сильнее. Весной правительство представило новый закон, который запрещает «фальшивые отзывы» или «скрытые стимулы», направленные на влиятельных лиц (и других бенефициаров), которые пытаются скрыться или исчезнуть, если им заплатили за продвижение чего-либо. Точно так же, как ресторанные критики обычно платят за блюда, которые они критикуют, Берджесс говорит, что Topjaw «никогда и никогда не будет платить ни один ресторан, о котором мы рассказываем или рассказываем, чтобы не искажать обоснованность наших рекомендаций». Тем не менее, он также считает, что потребители достигли точки, когда, хотя они и хорошо относятся к платному контенту, им все равно.
После продвижения информационного бюллетеня
«Люди могут уважать мое мнение, но я не критик и не собираюсь критиковать», — сказал Берджесс. Вместо этого он один из тех новых привратников, которым знающие люди могут дать одобрение, которое может улучшить или разрушить место. «Ресторанные критики — это другой канал», — сказал Роджерс. «Они очень важны и закладывают основу для того, что люди ищут в ресторане. Но вам просто нужно посмотреть на охват». [Topjaw] Посмотрите клип, чтобы увидеть, насколько это влиятельно. “
Действительно, эффект верхней челюсти вполне реален. Ресторан Как и Akub, Kudu, Perpustakaan Benih и Fonda входят в число ресторанов, которые говорят, что после появления в видео на них появился значительный спрос. По словам пиарщика одного из ресторанов, положительный отзыв о Topjaw может принести несколько сотен новых заказов.
С другой стороны, один из самых популярных вопросов – самое избыточное место, где одним из самых проверенных является сексуальный Mayfair Fish, бывший ресторан с ониксовым рестораном и углеводным меню. «Кажется, это группа ресторанов, где посетители приходят не ради еды, а для того, чтобы их «увидели», — говорит Берджесс. «В Лондоне в целом презирают заведения такого типа».
The Guardian обратился к сексуальной рыбке за комментариями.
Неужели единственным реальным бенефициаром скудного контента Topjaw является потребительство? Роджерс не согласен: «Спросить, где взять хорошую пинту пива? Это действительно хороший простой вопрос».
Лучшие лондонские выборы Джесси Берджесса
Лучшие рестораны: Камилла В Боро.
Лучший кофе: Bar Italia.
Лучший паб: Я с энтузиазмом прыгаю между Джорджем в Фицровии и Coach & Horse в Сохо.
Места, куда я баллотируюсь: Закусочная вдовы в Пекхеме.
Лучший за все время: Йнышир в Уэльсе. Шеф-повар Гарет Уорд подарил мне лучшую еду в моей жизни.
Source link
